Bún chả Hải Phòng là món ăn đặc sản của thành phố Hải Phòng, nổi tiếng với hương vị đậm đà, hấp dẫn, khó quên. Món ăn này nổi bật với sự kết hợp hoàn hảo giữa bún mềm, thịt chả nướng thơm ngon và nước chấm đặc trưng. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm món bún chả Hải Phòng ngay tại nhà với hướng dẫn chi tiết dưới đây.
Nguyên liệu
- 400g bún tươi (bún sợi mỏng)
- 300g thịt nạc vai hoặc thịt nạc dăm
- 200g thịt ba chỉ
- 100g giá đỗ (tùy chọn)
- 2 củ hành tím
- 4 củ tỏi
- 1 quả chanh
- 100ml nước mắm
- 50g đường
- 1/4 củ cải trắng
- 1/4 củ cà rốt
- Ngò, rau thơm (tùy ý)
- Muối, tiêu
Cách làm bún chả Hải Phòng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt nạc và thịt ba chỉ: Rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.
- Bún: Rửa sạch, để ráo.
- Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch. Đập dập tỏi, thái hạt lựu hành tím.
- Chanh: Rửa sạch, vắt lấy nước cốt.
- Củ cải trắng, cà rốt: Rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi mỏng.
Bước 2: Ướp thịt
- Trộn thịt nạc và thịt ba chỉ với 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu, 1/2 củ hành tím và 2 củ tỏi đã đập dập. Ướp thịt khoảng 30 phút để thịt thấm gia vị.
Bước 3: Làm nước chấm
- Trong một tô nhỏ, đổ 100ml nước mắm, 50g đường, 100ml nước lọc và nước cốt chanh vào. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Cho 1 củ hành tím thái hạt lựu và 2 củ tỏi đã đập dập vào tô nước chấm. Để riêng.
Bước 4: Nướng thịt
- Nếu có lò nướng, bạn đặt miếng thịt đã ướp lên vỉ nướng, nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 15-20 phút. Trong quá trình nướng, bạn nên quay thịt để thịt chín đều và không bị cháy.
- Nếu không có lò nướng, bạn có thể dùng chảo chống dính hoặc vỉ nướng trên bếp để nướng thịt. Nướng thịt trên lửa vừa, nhớ quay thịt thường xuyên để thịt chín đều và không bị cháy.
Bước 5: Sơ chế rau và trộn đĩa bún
- Rửa sạch rau thơm, giá đỗ và ngò. Để ráo nước.
- Trộn bún với giá đỗ và rau thơm. Xếp bún trộn lên đĩa, rắc ngò lên trên.
Bước 6: Dọn món ăn
- Khi thịt chả nướng chín vàng, bạn lấy ra để nguội một chút, sau đó xắt miếng vừa ăn.
- Cho thịt chả vào nước chấm đã chuẩn bị trước đó. Thêm sợi củ cải trắng và cà rốt vào.
- Bày đĩa bún, tô nước chấm và thịt chả lên bàn ăn cùng với rau thơm và ngò.
Mẹo nhỏ
- Khi nướng thịt, bạn có thể thêm một ít dầu ăn để thịt không bị khô và cháy.
- Để nước chấm ngon hơn, bạn có thể cho thêm một ít nước lọc vào để giảm độ mặn.
- Nếu muốn tăng thêm hương vị cho món bún chả Hải Phòng, bạn có thể thêm vài lát ớt hoặc tỏi phi lên nước chấm.
Tổng kết
Món bún chả Hải Phòng là sự kết hợp tuyệt vời giữa bún mềm, thịt chả nướng thơm ngon và nước chấm đặc trưng. Bạn có thể dễ dàng làm món ăn này ngay tại nhà với hướng dẫn trên. Đừng ngần ngại thử làm món bún chả Hải Phòng để tự mình thưởng thức hương vị đậm đà, hấp dẫn của món ăn này. Chắc chắn bạn và gia đình sẽ yêu thích món ăn này. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
