Bánh mỳ cay Hải Phòng là món ăn vặt đặc trưng của thành phố cảng Hải Phòng, nổi tiếng với hương vị đậm đà, cay nồng và hấp dẫn. Món ăn này được yêu thích bởi sự kết hợp tinh tế của bánh mỳ giòn, thịt xá xíu, chả lụa, rau thơm và nước sốt cay đặc biệt. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm món bánh mỳ cay Hải Phòng ngay tại nhà với hướng dẫn chi tiết dưới đây.
Nguyên liệu
- 4 ổ bánh mỳ
- 200g thịt xá xíu (hoặc thịt heo nạc)
- 200g chả lụa
- 1 củ hành tây
- 1 củ hành tím
- 4 củ tỏi
- 2 quả cà chua
- 2 quả ớt sừng
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Rau mùi, ngò gai, rau thơm (tùy ý)
- Muối, tiêu
Cách làm bánh mỳ cay Hải Phòng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt xá xíu: Rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.
- Chả lụa: Thái lát mỏng.
- Hành tây, hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch. Thái hành tây thành vòng tròn, thái hạt lựu hành tím.
- Tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch, đập dập.
- Cà chua: Rửa sạch, cắt đôi, gỡ hạt, thái thành miếng nhỏ.
- Ớt sừng: Rửa sạch, thái lát mỏng.
- Rau mùi, ngò gai, rau thơm: Rửa sạch, để ráo nước.
Bước 2: Đun nóng dầu ăn
- Trong một chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn và đun nóng. Thêm tỏi đã đập dập vào và phi thơm.
Bước 3: Xào thịt xá xíu
- Cho thịt xá xíu vào chảo, xào chung với tỏi đã phi thơm. Nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, tiêu và một ít muối. Xào thịt đến khi chín và thấm gia vị.
Bước 4: Làm nước sốt cay
- Trong chảo thịt xá xíu, cho cà chua, hành tím và ớt sừng vào. Xào đều cho đến khi cà chua mềm và tạo thành nước sốt sệt.
- Thêm 1 muỗng canh tương ớt vào chảo, khuấy đều. Nếm lại gia vị để đảm bảo vị cay, mặn, ngọt vừa phải.
Bước 5: Ướp chả lụa
- Trộn chả lụa với hành tây và một ít muối, tiêu. Để ướp khoảng 10 phút cho chả lụa thấm gia vị.
Bước 6: Xào chả lụa
- Trong một chảo khác, cho một ít dầu ăn và đun nóng. Cho chả lụa và hành tây đã ướp vào xào vài phút cho chín và thơm.
Bước 7: Chuẩn bị bánh mỳ
- Nướng bánh mỳ trong lò nướng hoặc trên bếp cho giòn. Sau đó, cắt đôi bánh mỳ nhưng không cắt đứt hoàn toàn.
Bước 8: Làm đầy bánh mỳ
- Mở đôi bánh mỳ, xếp chả lụa, thịt xá xíu, rau thơm (tùy ý), rau mùi, ngò gai lên trên. Đổ nước sốt cay đã làm ở Bước 4 lên trên, đảm bảo nước sốt ngấm đều vào bánh mỳ.
Kết luận
Món bánh mỳ cay Hải Phòng đã hoàn thành! Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi vị cay nồng mà còn bởi sự kết hợp tuyệt vời của bánh mỳ giòn, thịt xá xíu, chả lụa, rau thơm và nước sốt cay đậm đà. Hãy thử làm món ngon này ngay tại nhà và chia sẻ niềm vui ẩm thực với gia đình và bạn bè.
Nếu bạn yêu thích ẩm thực Việt Nam, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món bánh mỳ cay Hải Phòng. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
