Món Sủi dìn chua cay Hải Phòng là món ăn đặc sản của đất cảng, được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, chua cay hấp dẫn và cảm giác đặc biệt khi ăn kèm với bún tươi. Hãy cùng khám phá bài viết dưới đây để biết cách làm món Sủi dìn chua cay Hải Phòng ngon tuyệt hảo mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng của món ăn này.
Nguyên liệu
Sủi dìn:
- 500g thịt sườn heo
- 300g lòng heo (lòng mòng)
- 1 quả dứa
- 1 củ hành tây lớn
- 1 củ tỏi
- 1 gói bột năng
- Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm
Nước dùng:
- 1 lít nước
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm (nếu thích)
Nước chấm:
- 100ml nước mắm
- 50g đường
- 30ml nước cốt chanh
- 2 củ tỏi
- 3 quả ớt
- 1 quả dưa chuột
- 1 củ cà rốt
Kèm theo:
- 500g bún tươi
- Rau sống (rau muống, rau xà lách, rau thơm)
Hướng dẫn làm Sủi dìn chua cay Hải Phòng
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt sườn heo: Rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Lòng heo: Rửa sạch, thái nhỏ.
- Dứa: Bóc vỏ, thái nhỏ.
- Hành tây: Bóc vỏ, thái nhỏ.
- Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Ướp sủi dìn
- Trộn thịt sườn heo, lòng heo, dứa, hành tây, tỏi băm trong một tô lớn.
- Nêm gia vị gồm muối, tiêu, đường, nước mắm vào tô, trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Làm nước dùng
- Đun sôi 1 lít nước trong nồi lớn.
- Nêm gia vị gồm muối, đường, nước mắm, hạt nêm (nếu thích) vào nồi, đảo đều và nếm lại cho vừa ăn.
Bước 4: Nấu sủi dìn
- Cho hỗn hợp thịt và lòng heo đã ướp vào nồi nước dùng sôi, đảo đều.
- Đun sôi lại, giảm lửa nhỏ và nấu trong khoảng 15 – 20 phút cho đến khi thịt và lòng heo chín mềm.
- Hòa bột năng vào một chén nước lạnh, sau đó đổ vào nồi sủi dìn, đảo đều và nấu cho đến khi nước sủi dìn sánh lại.
Bước 5: Làm nước chấm
- Trộn nước mắm, đường, nước cốt chanh trong một tô nhỏ, khuấy đều cho đến khi đường tan.
- Băm nhỏ tỏi và ớt, sau đó cho vào tô nước chấm.
- Bào mỏng dưa chuột và cà rốt, sau đó cho vào tô nước chấm, trộn đều.
Bước 6: Sơ chế rau sống và bún tươi
- Rửa sạch rau sống, để ráo nước.
- Luộc bún tươi trong nước sôi khoảng 2-3 phút, sau đó vớt ra và để ráo nước.
Cách dùng:
- Đổ sủi dìn chua cay vào bát, ăn kèm với bún tươi và rau sống.
- Chấm nước chấm vào từng miếng thịt và lòng heo khi ăn.
Món Sủi dìn chua cay Hải Phòng hấp dẫn với hương vị đậm đà, cay nồng và chua thanh của dứa, hành tây, tỏi, cùng nước dùng đậm đà, kết hợp với bún tươi và rau sống tạo nên một món ăn đặc sắc, hấp dẫn không thể cưỡng lại. Hãy thử làm món Sủi dìn chua cay Hải Phòng theo công thức trên để tự tay chế biến món ăn ngon tuyệt hảo này cho gia đình và bạn bè thưởng thức, đảm bảo sẽ khiến mọi người mê mẩn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
